培训类型厨师卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤是很普遍的，多以红卤为主，已走出国门。
【学习味型】
　 　丁红卤、白卤、五香卤
【学习品种】
　 　卤拱嘴、卤猪耳、卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤肥肠、卤兔头、卤鸭掌、卤花生、卤豆干、卤排骨等等。
【学习流程】
　　1.开店指导。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　5.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　6.备原材料，老师旁边检查指导。
　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
　　8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　9.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
　　10.秘制配方的学习，实际动手操作；
　　11.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
　　12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；
　　13秘制配方的学习，实际动手操作；
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
【学校支持】
　　 在校学习期间提供吃住、包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

　
联系人：嘉诺小吃培训*小雅

联系电话：1 8 2 2 0 5 2 5 0 5 7 （即微信)

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